Ingrediënten

• 1 appel
• 1 peer
• 2 dl boedsinaasappelsap
• 4 boudoirs
• 200 g magere plattekaas
• 2 eieren
• 2 eetl. Koffie
• 1 eetl. Rietsuiker
• 1 zakje vanillesuiker
• Enkele druppels amandelessence
• Cacaopoeder

Voorbereiding

• Scheid het eigeel van het eiwit.
• Snij de appel en de peer in stukjes.

Bereiding

• Meng de plattekaas met het eigeel, de koffie, de rietsuiker, de vanillesuiker en de amandelessence en klop luchtig.
• Klop het eiwit stijf en meng onder het plattekaasmengsel.
• Vul een champagneglas met de appel- en peerstukjes. Giet er bloedsinaasappelsap over tot de fruitstukjes net onder staan.
• Steek een boudoir in het glas en lepel er kaasroom over.

Kooktips

• Deze tiramisu maakt u met alle soorten fruit: met rood fruit bv.
• U kan ook oploskoffie gebruiken: los er 1 koffiel. van op in 2 eetl. water.
• Gebruikt u ricotta i.p.v. plattekaas, dan komt u aan 226 kcal p.p.