Ingrédients

• 450 g crevettes tigrées non décortiquées (gambas)
• 500 g de mélange de légumes wok (congelé)
• 1 orange
• 1,5 dl de fumet de poisson (pot)
• 1 c. d’huile de cuisine orientale
• 2 c. de coriandre finement hachée
• 1 pincée de curry
• ¼ tube de safran
• Quelques gouttes de Tabasco
• Sel et poivre
• 1 c. de sauce liante instantanée

Préparation

Avant de préparer: Pressez l’orange

• Porter le bouillon de poisson à ébullition et placer les crevettes surgelées dans un panier à vapeur ou sur une grille au-dessus du pot. Couvrir et laisser cuire pendant 5 à 7 minutes
• Pendant ce temps, faites chauffer l’huile de cuisine orientale dans le wok et faites revenir le wok de légumes al dente en 3 minutes. Assaisonnez avec le sel et le poivre, retirez du wok et gardez au chaud.
• Mettez le fumet de poisson et le jus d’orange dans le wok et portez à ébullition. Assaisonnez avec la sauce Tabasco, le curry, le sel et le poivre. Reliez légèrement avec la sauce liante instantanée dans et remuez en ajoutant le safran.
• Disposez les légumes et les crevettes sur des assiettes et nappez de la sauce autour. Garnissez avec la coriandre hachée.